Le lait d'amande

Chris et moi aimons cuisiner. Chacun de nous à ses recettes de prédilections. Chris, par exemple, aime réaliser des recettes sucrées. 

J'ai déjà partagé avec vous la recette de la pâte à pizza.

Aujourd'hui, je vous parle d'un truc tout simple à faire: son propre lait d'amande bio et zéro déchet! 

Avant toute chose voici le matériel dont vous aurez besoin:

- Une bouteille en verre de 75cl ou 1L, 
- Un goupillon pour la nettoyer, 
- Une balance, 
- Un pichet en verre, 
- Un blender/robot de cuisine,
- Une étamine,
- Un grand bol, 
- Un entonnoir. 

Les ingrédients: 

- Des amandes en vrac, 
- De l'eau, 
- Une pincée de sel, 
- Deux dattes en vrac pour sucrer le tout (optionnel). 

Pour 1L de lait d'amande:

Faites tremper pendant 12 heures 50 gr d'amandes dans le pichet. (Facile!)

Ensuite, videz l'eau et rincez les amandes. Versez-les dans le blender/robot. Ajoutez la quantité d'eau souhaitée, les dattes en vrac (dont vous aurez ôté le noyau au préalable), la pincée de sel et faites fonctionner votre appareil pendant +/- une demi-minute jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et homogène. 

Filtrez le liquide dans l'étamine au-dessus d'un grand bol. Versez le lait obtenu dans sa bouteille. 

Cette recette peut se décliner avec presque tous les fruits secs ou en combinaison. 
Par exemple: noisettes, riz, amande-riz, macadamia, avoine (n'a pas besoin d'être trempé), ... selon votre préférence. 

Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. 

Nous l'utilisons principalement lorsque nous recevons ma sœur qui mange des céréales au petit-déjeuner, ou quand nous faisons des crêpes (vive la Chandeleur!).

Facile, simple, rapide et peu cher! 

PS: Selon l'utilisation et la texture souhaitée, vous pouvez mettre plus ou moins d'amandes.